Columbia entkoffeiniert, Co2

koffeinfreier Filterkaffee  (entkoffeiniert mit der Co2 Methode) 

• Geschmack: ausgewogen und mittelkräftig, würzig
• Röstverfahren: Aus dem traditionellen Trommelröster. In kleinen Chargen bei 180-200C°, mit einer Röstzeit von ca. 15-20 Minuten. 
• Röstung: helle bis mittlere Röstung
• Zubereitungsempfehlung: Filterkaffeemaschine, Handfilter, Frenchpress, Karlsbader Kanne

Die Entkoffeinierung des Rohkaffees erfolgt mittels der Co2-Methode, dieses Verfahren ist ein relativ aufwendiger Vorgang, aber dafür ist das Ergebnis unverwechselbar.

Der Rohkaffee wird mit Dampf vorbehandelt, die extrem harten Bohnen werden, ohne diese zu beschädigen, für die weitere Behandlung vorbereitet. Durch das Bedampfen werden die Bohnen weicher und es öffnet sich die Zellstruktur, so kann den Bohnen das Koffein entzogen werden. Es bleibt ein Restbestand an Koffein von unter 0,1%, die in der EU für koffeinfreinen Kaffee vorgeschrieben sind.

Die Rückstände des Entkoffeinierens werden in der Kosmetikindustrie weiterverarbeitet.