Ruanda Kilimbi Honey

Kilimbi Honey, ein Spitzenkaffee aus der preisgekrönten Washing Station in Ruanda

• Geschmack: feiner Körper, mit einer süße von roten Früchten, fruchtig-weicher Charakter 
• Röstung: mittlere Röstung
• Varietät: Red Bourbon
• Herkunft: Ruanda 
• Region: Westprovinz 
• Distrikt: Nyamasheke Waschstation - Kilimbi
• Kaffeesorte: 100% Red Bourbon Arabica Bohne
• Aufbereitung: Honey (zwischen gewaschener und sonnegetrockneter Aufbereitung) 
• Zertifizierung: Microlot
• Anbauhöhe: 1650 - 1850m über dem Meeresspiegel
• Jährlichen Produktion: 300 - 350 Tonnen 
• Inhaber: Joseph Ntarindwa
• Röstverfahren: Im traditionellen Trommelröstverfahren hergestellt und in kleinen Chargen bei 180-200C°, mit einer Röstzeit von ca. 20 Minuten verarbeitet.
• Zubereitungsempfehlung: Filterkaffee, Handfilter, French Press (Bodum Kanne)

Die Waschstation Kilimbi befindet sich am Ufer des Kivu-Sees im Distrikt Nyamasheke im Westen Ruandas. Die Gründung dieser Station war im Jahre 2016 und ist eine der ersten Washing Stations in der Geschichte Ruandas, die legal war und Honey aufbereiteten Kaffee offiziell produzierte und exportierte. Im Laufe der Jahre wurde Kilimbi zu einer preisgekrönten Washing Station. Im Jahr 2020 war sie die einzige, die Honeys überhaupt produzierte.

Mit einer Jahresproduktion von 300-350 Tonnen versorgt die Station 750 Kaffeebauern, die Kirschen zur Aufbereitung an dieses Station liefern. Die Erzeuger von Kilimbi CWS werden im Durchschnitt mit 30% über dem Marktpreis geltende Preise bezahlt.  

Die Honey-Aufbereitung 

Der Prozess beginnt mit der Ankunft der Kirschen/Kaffeebohnen in der Waschstation. Die Bohnen werden sofort gewaschen und hermetisch für 24 Stunden verschlossen. Am Folgetag wird die Kaffeekirsche aufgebrochen und über Nacht abgedeckt aufbewahrt, um am nächsten Tag auf Trocknungstischen ausgebreitet zu werden. Der Trocknungsprozess dauert ca. 3 Wochen, wobei die Kaffeebohne in ständiger Rotation ist, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Unter der Geschäftsleitung von Joseph Ntarindwa entwickelte sich Kilimbi zu einer preisgekrönten Washing-Station. 

Wir freuen uns, Ihnen diesen einzigartigen Kaffee anbieten zu können. 

Dekoration und Zubehör nicht im Lieferumfang enthalten.