Kaffeebohnen für Filterkaffee

Kleine Bohne, großer Geschmack

Er ist Leidenschaft, Lebenselexier und leistbarer Luxus. Ob als Muntermacher am Morgen, als kleines Vergnügen zwischendurch oder als Krönung der Kaffeepause am Nachmittag, Kaffee begleitet uns durch den Tag und macht das Leben einen Tick lebenswerter.

Finden Sie Ihren persönlichen Lieblingskaffee und nutzen Sie das Angebot unserer Genussboxen. Wir haben Ihnen vier verschiedene Kaffeesorten in 2 unterschiedlichen Sortierungen bereitgestellt, liebevoll in Seidenpapier verpackt eignen sich diese Genussboxen auch als Geschenk.

Wünschen Sie eine persönliche Beratung? Wir freuen uns mit Ihnen zusammen den richtigen Kaffee zu finden.

Telefon 08071/510604 Montag - Samstag von 9 bis 18 Uhr oder gerne per E-Mail shop@wasserburger-bohnenroester.de  

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Er ist Leidenschaft, Lebenselexier und leistbarer Luxus. Ob als Muntermacher am Morgen, als kleines Vergnügen zwischendurch oder als Krönung der Kaffeepause am Nachmittag, Kaffee begleitet uns durch den Tag und macht das Leben einen Tick lebenswerter.

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In unserem gesamten Filterkaffeesortiment werden ausschließlich 100% Arabica Bohnen von ausgewählten Spitzenkaffees in bester Qualität verwendet. Das veredeln der Bohnen findet im traditionellen Trommelröster in Einzel- und Langzeitröstungen bei Niedrigtemperaturen statt. Dadurch entsteht eine gleichmäßige Röstung, der Kaffee ist bekömmlicher und der Gehalt von Chlorogensäure ist sehr gering. Die Kaffeearomen sind spezifischer ausgebildet. Diese Art der Röstung ist für hochwertige Rohkaffees bestens geeignet.

Cup of ExcellenceSpezialiäten Kaffee aus Äthiopien (Wildkaffee), Plantagenkaffees und Projektkaffees finden Sie in unserem Sortiment. 

Unsere Empfehlung für Ihren perfekten Kaffeegenuss

Brühen mit der Kaffeemaschine 

  1. Mahlen Sie den Kaffee erst unmittelbar vor dem Brühen. Passen Sie die Menge von Kaffeemehl dem Wasser an (60 Gramm Kaffee auf 1 Liter Wasser) .
  2. Geben Sie das Filterpapier in den Filterkorb und feuchten Sie ihn mit warmen Wasser an und geben nun das Kaffeepulver hinein.
  3. Schieben Sie den Filterkorb in die Maschine und füllen Sie den Wasserbehälter mit mineralienarmen, für die Kaffeezubereitung geeignetem Wasser auf.
  4. Schalten Sie die Maschine an. Tipp: Wird ein Teil des Kaffeepulvers nicht nass, mischen Sie es rasch mit einem Löffel durch.
  5. Warten Sie bis der Brühvorgang zu Ende ist und genießen Ihren frisch gebrühten Kaffee! 

Brühen mit dem Handfilter

1. Mahlen Sie den Kaffee kurz vor dem Brühen. (60 Gramm Kaffee auf 1 Liter Wasser)
2. Bringen Sie frisches mineralienarmes Wasser zum Kochen
3. In der Zwischenzeit geben Sie den Papierfilter in den Aufsatz und feuchten ihn kurz mit heißem Wasser an. Das beseitigt eventuelle Geschmacksstoffe im Papier und wärmt den Filter für das Brühen auf. 
4. Geben Sie das Kaffeemehl in den Papierfilter, stellen Sie den Aufsatz auf die Tasse oder Kanne.
5. Gießen Sie das heiße Wasser langsam in kreisenden Bewegungen über das Kaffeemehl - es sollte kein Krater in der Mitte entstehen, damit Sie auch das ganze Aromapaket Ihres Kaffees schmecken können. 

Wenn Sie mit dem Ergebnis nicht zufrieden sind, überlegen Sie sich den Mahlgrad zu verändern. Ist der Kaffee bitter, ist er womöglich überextrahiert und Sie sollten die Bohnen gröber mahlen. Ist er zu schwach, sauer oder adstringierend, versuchen Sie ihn feiner zu mahlen. Sie bekommen sehr schnell ein Gefühl dafür, welcher Mahlgrad für Ihren Kaffee ideal ist. 

Filtertypen 

Es gibt drei Haupttypen von Filter für Pur-Over und andere Filtergeräte. Jeder wirkt sich anders auf die Flüssigkeit aus die letztendlich getrunken werden soll.

Metallfilter

Metallfilter gibt es in verschienden Ausführungen - manche sind sogar aus Gold. Sie filtern wie die French Press nur größere Bestandteile; der fertige Kaffee hat daher einen Bodensatz und ist etwas trüb. Er bekommt aber durch die im Kaffee verbleibenden gelösten Stoffe und Öle zusätlichen Körper, was vielen Kaffeetrinkern zusagt. Metallfilter können bei guter Pflege viele Jahre verwendet werden und sind aus diesem Grund nachhaltig.

Stoff Filter

Stoff wird schon seit langem als Kaffeefilter verwendet und liefert einen charakteristischen, guten Kaffee. Stoff Filter holen alle gelösten Kaffeestoffe aus der Lösung, lassen aber jedoch einige Öle durch. Der Kaffee ist sehr sauber, aber reicher und mit vollerem Mundgefühl. Problematisch allerding ist, dass Stoff Filter für mehrfache Verwendung gedacht sind und gesäubert sowie gepflegt werden müssen. Sie sollten nach dem Gebrauch sofort so gut wie möglich ausgespült und rasch getrocknet werden. Dauert der Trocknungsprozess zu lange, entwickeln sich unangenehme Geschmacksnoten. Bei regelmäßiger Verwendung bewahrt man Stoff Filter am Besten in einem Wasserglas im Kühlschrank auf. Wer sie lange lagert, kann sie feucht in einen Gefrierbeutel stecken und einfrieren. Ein ständiges Einfrieren und Auftauen ist nicht gut für den Stoff. Zu fleckig sollte er nicht werden, weshalb man ihn immer wieder einmal gründlich reinigen muss. Aber auch hier Brühen Sie Ihren Kaffee mit einer nachhaltigen Alternative.

Papier

Filter aus Papier werden am häufigsten verwendet und erbringen den saubersten Kaffee. Sie filtern alle Feststoffe und auch Öle heraus, die in der Flüssigkeit gelöst sind. Der Kaffee ist relativ klar. Wir empfehlen Ihnen, statt ungebleichtem braunen, gebleichtes weißes Papier zu verwenden, da das braune Papier dem Kaffee eine unangenehme Geschmacksnote verleiht.

Elektrische Filter-Kaffeemaschine

 

Kaffee richtig aufbewahren:

Luftdichte Frische

Kaffee ist ein Lebensmittel - und so gilt natürlich auch hier, was für alle anderen Lebensmittel gilt: Frisch schmecken Sie am Besten und allzu lange sollte man selbst die braunen Bohnen nicht aufbewahren. Es ist allerdings nicht so, dass Kaffee selbst bei mehrjähriger Lagerung wirklich schlecht wird - alter Kaffee ist nicht gesundheitsgefährdend - Er schmeckt nur einfach nicht mehr! 

Wie lange gelagert werden kann, ist zunächst von der Grundverpackung abhängig. In luftdichten Originalverpackungen hält er mehrere Monate. Der Kontakt mit der Luft führt unausweichlich dazu, dass Aromen entweichen. Je länger der Kaffee offen steht, desto mehr verliert er also an Geschmack. Es ist zu Empfehlen, Kaffee in luftdichten Behältern dunkel und kühl aufzubewahren. Grundsätzlich sollte der Kaffee dabei immer trocken gelagert werden. 

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