Chocolat Bonnat "Puerto Cabello", Zartbitterschokolade

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  • SW10267
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Produktinformationen "Chocolat Bonnat "Puerto Cabello", Zartbitterschokolade"

Zartbitterschokolade "Puerto Cabello" mit 75% Kakaogehalt aus Venezuela 

  • Geschmack: mild-fruchtig und intensiv
  • Herkunft: Venezuela 
  • Bohnensorte: Forastero Bohnen 
  • Kakaogehalt 75 % mind. 
  • Zutaten: Kakao, Kakaobutter, Zucker
  • Herstellung: Bean to bar = alle Arbeitsschritte, von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel sind von Hand durchgeführt
  • Besonderheit: direkt gehandelter Kakao, frei von Allergenen wie Gluten, Laktose, Nüssen, Nussspuren, Mandeln, Schalenfrüchten, Sesam, Soja, Weizen, Milch
  • Menge: 100 g Tafel
  • Lagerung: Lichtdicht und bei einer Zimmertemperatur von 16-18 Grad (Luftfeutigkeit bei ca. 60%)
  • Vegan
  • Koscher zertifiziert

Puerto Cabello hat einen sehr zarten und cremigen Schmelz, der durch das lange belüften der Kakaomasse entsteht. Ein kleiner Hafen in Venezuela nahe am Ort Chuao ist die Heimat dieser Forastero Bohne. Diese Bohne hat wie auch Chuao Schokoladen einen intensiven Geschmack, der den Gaumen lange erfreut. Diese Schokolade eignet sich wunderbar als Einsteigerschokolade in die Welt der Zartbitterschokoladen. 

Seit 1884 ist die Firma Bonnat ein Familienunternehmen und arbeitet in der vierten Generation immer noch am selben Standort in Voiron - einer kleinen Stadt im Département Isére (Frankreich). Die Firma verwendet für jede 75%ige Schokolade ein eigenes Anbaugebiet und verzichtet auf die Verkürzung der Röstzeiten. Ziel ist es den originalen Geschmack der jeweiligen Ernte/Bohne festzuhalten. Die Rohmasse wird 48 Stunden belüftet um den Kakao zu entbittern und die einzelnen Bestandteile zu binden. Von der Röstung der Kakaobohne bis zur Fertigstellung der Schokolade vergehen 72 Stunden. Diese hochwertige Schokolade sollte bei maximal 18-20 C° und 50%-60% Luftfeuchtigkeit lagern.

Bitte nicht im Kühlschrank lagern!

  • keine Fremdstoffe
  • kein Lecithin/Vanillin
  • kein Soja
  • oder andere Emulgatoren - Weichmacher
  • frei von Erdnuss- und Haselnussspuren
  • Koscher Zertifiziert
  • Milchfrei - Vegan

Sie werden echte, natürliche Schokolade genießen!  

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert [kJ/kcal] 2501 Kj /603 Kcal.
Fett [g] 46 g
davon gesättigte Fettsäuren [g] 29,65 g
Kohlenhydrate [g] 42,6 g
davon Zucker [g] 25,9 g
Eiweiß [g] 8,8 g
Salz [g] 0,01 g

 

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