Oolong Tee aus China

ein reiner Oolong Tee mit gerolltem Blatt

• Geschmack: mild, nussig
• Herkunft: China
• Zutaten: Oolong Tee
• Zubereitung: 2 Teelöffel pro Tasse mit frisch abgekochtem Wasser 80°C übergießen und 3-5 Minuten ziehen lassen

Der Oolong Tee kommt aus der Provinz Fujian, vor allem aus dem Wuyi-Bergen, und von Berghängen auf Taiwan. Für den teilweise fermentierten Tee durchlaufen reife Blätter einen aufwendigen Verarbeitungsprozess. Sie werden zunächst einige Stunden getrocknet, dann geschüttelt, um die Blätter zu brechen, damit bei der Fermentation die Aromastoffe gut freigesetzt werden können. Die Fermentation dauert einige Stunden, bis der Teemeister entscheidet, dass der Tee den richtigen Fermentationsgrad erreicht hat. Anschließend werden die Blätter stark erhitzt, um die Fermentation zu unterbrechen, gerollt und erneut erhitzt oder geröstet. Leicht fermentierte Blätter werden zu kleinen dunkelgrünen Pellets gerollt, stärker fermentierte Oolongs erkennt man an den lange, dunklen, gedrehten Blättern.  

Dekoration und Zubehör sind nicht im Lieferumfang enthalten.