Gelber Tee aus China, lose

selten und erlesen

Dieser Tee wird aus den jüngsten Blattknospen gewonnen, er ist dem grünen Tee sehr ähnlich nur eben nicht ganz 

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Gelber Tee aus China, lose

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Bei gelbem Tee handelt es sich um einen grünen Tee, der durch die Aktivität der Enzyme zum schwarzen Tee mutiert, also zwar die Inhaltstoffe des grünen Tees aufweist, aber dezent nach schwarzem Tee schmeckt.

Nur wenige Experten können diesen Tee richtig herstellen. 

Der Gelbe Tee ist eine Teesorte, die eng mit dem grünen Tee verwandt ist. Seinen Namen verdankt er seiner strohgelben Farbe im Aufguss. Er wird ausschließlich in China produziert und ist hierzulande eine Rarität. Seine Herstellung ist ähnlich wie bei Grünen Tees, die frisch gepflückten Teeblätter werden zunächst liegen gelassen um anzuwelken. Anschließend wird das Teeblatt über einen Zeitraum von drei Tagen, in einem speziellen Tuch eingewickelt, und in einer Pfanne behutsam erhitzt. Dadurch oxidiert der Tee leicht. Dieser Schritt nennt sich „gelbe Versiegelung“. Das sorgt dafür, dass der grasige und astringierenden Geschmack den man von Grüntee kennt, verschwindet. Gelber Tee ist reich an Aminosäuren, die für das Verdauungssystem förderlich sind.

Zubereitung : Gießen Sie das Teeblatt mit 80°C heißen frisch abgekochtem Wasser auf und lassen diesn 1-2 Minuten ziehen. Jeden weitern Aufguss (bis zu 3 Möglich) verlängern Sie um 1 Minute

 

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