Weißer Tee aus China, lose

Der Kaiser unter den Tees

Pfingstrose, Wassergeist und Silbernadel - die chinesische Sprache kennt viele poetische Namen für den vielleicht edelsten aller Tees.

 

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Weißer Tee aus China, lose

Der Kaiser unter den Tees

Pfingstrose, Wassergeist und Silbernadel - die chinesische Sprache kennt viele poetische Namen für den vielleicht edelsten aller Tees.

 

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Der Kaiser unter den Tees

Weißer Tee ist gleich nach frischem Tee der am wenigsten bearbeitete Tee und besitzt daher noch viele seiner ursprünglichen Eigenschaften. Charakteristisch für die Blätter ist ein weißer, seidiger Flaum. Grundsätzlich handelt es sich bei weißem Tee um die zartesten, noch ungeöffneten Knospen des Teestrauches und der sie umgebenen Blätter, die nach dem Pflücken von Hand zum Trocknen unter freiem Himmel ausgebreitet werden. Dazu verwendet man spezielle Matten oder Weidenkörbe. Durch das Kurze, natürliche Welken behalten die Blätter ihr mild-zartes und elegantes Aroma.

Zubereitung Mindestens 8-10 Minuten ziehen lassen und nur mit abgekochtem frischen Wasser bei ca. 80 C brühen. Eine längere Ziehzeit stellt kein Problem dar, da weißer Tee nicht bitter wird. 

 

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