Bonnat, Dunkle Schokolade Cacao real del Xoconuzco, Mexico

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Bonnat, Dunkle Schokolade Cacao real del Xoconuzco, Mexico

Edelbitterschokolade aus Mexico, Cacao real del Xoconuzco mit einem Kakaoanteil von 75% mind.

Diese Kakaobohne war der erste Kakao aus Mexiko, von dem bekannt ist, dass er von Menschen geerntet wurde. Nach einer Sage wurde er in Mexiko den Kaisern gereicht um ihnen Mut und Kraft zu verleihen. Als erste Kakaobohne überquerte er den Ozean. Diese Bohne überzeugt mit einen fantastischen und einzigartigen Geschmack, einen hinreißenden Duft und außergewöhnliche Aromen

  • Geschmack: intensiv, kräftig 
  • Herkunft: Mexico  
  • Kakaogehalt 75 % 
  • Zutaten: Kakao, Kakaobutter, Zucker
  • Besonderheit: direkt gehandelte Kakaobohnen, Frei von Allergenen wie Gluten, Laktose, Nüssen, Erdnüssen, Mandeln, Milch, Nussspuren, Schalenfrüchten, Sesam, Soja, Weizen
  • Herstellung: Bean to bar = alle Arbeitsschritte, von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel sind von Hand durchgeführt
  • Menge: 100 g Tagel 
  • Vegan

Die erste von Menschenhand gepflanzte Kakaobohne in Mexico, die im 16.Jahrhundert dem königlichen Hof in Spanien als Stärkung und Mutmittel geliefert wurde. Diese außergewöhnliche Kakaobohne hat Stefan Bonnat wieder nach Europa importiert. 

Seit 1884 ist die Firma Bonnat ein Familienunternehmen und arbeitet in der vierten Generation immer noch am selben Standort in Voiron - einer kleinen Stadt im Département Isére (Frankreich). Die Firma verwendet für jede 75%ige Schokolade ein eigenes Anbaugebiet, und verzichtet auf die Verkürzung der Röstzeiten. Das Ziel ist, den originalen Geschmack der jeweiligen Ernte festzuhalten. Die Rohmasse wird 48 Stunden belüftet um den Kakao zu entbittern und die einzelnen Bestandteile zu binden. Von der Röstung der Kakaobohne bis zur Fertigstellung der Schokolade vergehen 72 Stunden. Diese hochwertige Schokolade sollte bei maximal 18-20 C° und 50%-60% Luftfeuchtigkeit lagern.

Bitte nicht im Kühlschrank!

  • keine Fremdstoffe
  • kein Lecithin/Vanillin
  • kein Soja
  • oder andere Emulgatoren - Weichmacher
  • frei von Erdnuss- und Haselnussspuren
  • Koscher Zertifiziert
  • Milchfrei - Vegan

Sie werden echte, natürliche Schokolade genießen.

 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert [kJ/kcal] 2501 Kj /603 Kcal.
Fett [g] 46 g
davon gesättigte Fettsäuren [g] 29,65 g
Kohlenhydrate [g] 42,6 g
davon Zucker [g] 25,9 g
Eiweiß [g] 8,8 g
Salz [g] 0,01 g
Schokolade: Zartbitter
Allergene: frei von Erdnüssen, frei von Haselnüssen, frei von Soja, Frei von Sojalezithin, frei von Vanille, gluten frei, koscher zertifiziert, laktose frei, vegan
Zutaten: Kakaobutter, Kakaomasse , Zucker
Nachhaltigkeit: bean to bar , reine Herkunftsschokolade , Singel Orgin, von Hand geerntet
Bonnat, Dunkle Schokolade Cacao real del Xoconuzco, Mexico
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